前段时间，一名顾客在北京煎饼摊拿到煎饼后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不过，脱口而出：“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋!”消息一出，许多网友表示深受刺激。煎饼大妈月入3万元不是传说，浙江省金华市区的杨师傅坦言，他靠烧饼攒起家业、养儿育女，8年最多的时候手头上有7套房子，还不包括店面。(9月4日《重庆晚报》)

金华卖烧饼攒下7套房的大叔，与北京月入3万元的煎饼大妈，一南一北，门派不同，但却收获相同，让不少市民觉得成了“最容易受伤的人”。金华大叔卖烧饼攒下7套房，没有一点浮夸。就其加工烧饼的经验或过程看，可以给看不起卖烧饼的创业者许多的启示。

一是，加工烧饼油条的技术不复杂，投入少，上马易，起步快。现在，无论是开网店，还是开实体店，进货渠道是个关。开网店、实体店都要压货，商品卖不掉或者坏了、不时髦了，损失都是自己的，没有经验就没有开店的胆量。但只要定下心来学习加工烧饼油条，掌握其技术不会太难，现实中，也可以根据自己的能力决定投入多少。尤其是烧饼油条现做现卖，当天做了不够卖，第二天就多做一点，当天做多了卖不掉，第二天就少做一点，反正不会有损失。这样包赚不赔、风险很小的买卖，因为看上去不体面、也难发家，常常被人鄙弃。

二是，加工烧饼油条贵在坚持，对创业者有毅力上的考验。加工烧饼油条，在一两天内不可能使投入的资本呈现出倍增效果，但事实上，由于餐饮这样的小本生意，有着没有欠账，无须讨债的优点，当天的营业额多少都能有个了结，与其他的巨资投入周期长、见效慢相比，可以让创业者减少若干后顾之忧。杨师傅一个月下来，刨除成本，至少能赚3万元，一年就是三四十万元。这样的收入，与老人的年龄、体力、技术所能从事的行业相比，太划算了。

三是，与其他工作或行业相比，加工烧饼油条缺少刺激和竞争，但投资创业者应耐得住寂寞。食品加工，需要在口味、质量、卫生等方面赢得消费者的认可。杨师傅曾考虑转型升级，以机械化生产减少人的劳动强度，通过增加烧饼油条的数量达到提高收入的目的。遗憾的是，他买了六七台机器，压面机就有3台，大多闲置，两台和面机和的面只能用来做包子，做烧饼还不能达到要求。另一方面，曾经有90后年轻人来他的店里拜师学艺，有的来打工，但都没留下来。杨师傅说，“吃不了苦，耐不住寂寞……他们更愿意去送外卖。”

杨师傅卖烧饼攒下7套房，人们只看到他的收获，惊叹其资本积累，但很容易忽略他8年如一日的努力。这与“只看到别人的高工资，却看不到别人背后的努力”，是同一个道理。创业，要从小开始，从逐步积累经验走向成功，如果没有基本的素质，想一口吃成胖子，无异于天方夜谭。(卞广春)