现代生产钧瓷彩斑釉天球瓶。杨兴化 摄

现代生产汝窑天青釉碗。杨兴化 摄

(资料图)

“器为型，釉为神。”陶瓷之美，正是美在器型和神韵。作为工艺品，它默默地传承着华夏几千年制陶文化；作为生活用品，它至今惠及着全世界，比如人们喝茶的瓷杯、吃饭的瓷碗和烧水的瓷壶……

可仍有人担心瓷具的釉里有毒，认为经过高温，毒素就会析出，危害人体健康。釉在窑变过程中到底经历了什么？请专家带我们走近为瓷器增添神韵的釉。

釉，使陶瓷魅力绽放

“瓷器工艺的传承，关键是传承器与釉的有机结合，真正达到形神兼备的艺术效果，并非单纯的复仿制。”中国陶瓷设计艺术大师、唐代鲁山花瓷非物质文化遗产传承人梅国建介绍，“入窑一色，出窑万彩”，正是釉在创新中绽放的独特魅力，从而使钧瓷（青瓷系列）在宋代五大名窑中独树一帜。

陶瓷通常分为陶器、炻器和瓷器，分别采用低温、中温和高温烧成。瓷器区别于陶器和炻器，就在于其表面晶莹剔透的“釉”。釉是什么？不能简单说它就是瓷器的外衣或装饰物，从现代材料学角度看，釉是陶瓷胎体表面的玻璃态物质，采用与胎料组成基本相同、含量差异较大的原料，通过高温烧制形成的。而我国古代瓷釉的发展却历经了上千年：从商代中晚期无意间发现草木灰与陶胎表面高温反应，形成了薄薄的类釉原始瓷器，到东汉越窑真正意义上的青瓷烧成。早期汉代越窑青瓷釉为Fe2+呈色的高温青釉。自东汉真正意义上的青瓷创烧以来，历经三国魏晋南北朝、隋唐五代，至宋代达到我国古代青瓷艺术巅峰，宋代五大名窑青瓷凝聚了独特的时代文化和传统艺术精神。

不仅如此，宋代釉色还承载了我国古代哲学“道”的思想，“天人合一”的理念，追求与自然和谐的观念，讲究初发芙蓉，天然成趣。梅国建表示，青瓷之美不单单在于釉色，更多体现在有形的釉色赋予其独特的韵味，青翠欲滴让人赏心悦目。再到钧瓷釉的摇身一变，更是为人们生活带来了精彩的视觉盛宴。

上了釉的日用瓷器为何广受欢迎？河南省工艺美术学会副秘书长孙晓岗教授说，在使用功能方面，青瓷中的釉，不仅能明显提升生活体验感，给人美的享受，同时具有易清洁、不易藏污纳垢等特点。

釉里真的有毒吗

“釉毒”之说并非空穴来风，但要弄清“毒”在哪里？河南省神垕钧瓷国家级工艺美术大师孔相卿说，古代工匠创造了瓷器璀璨夺目的釉色，促使传统日用瓷釉装饰种类丰富，除了单色釉，还有复色釉、釉上彩、釉下彩等。按照工艺技术分为低温釉和高温釉。其中的低温釉上彩装饰——便是人们质疑的“毒”的来源对象。

孔相卿说：“钧瓷发展自宋代以来除了早期窑变单色釉、窑变彩斑釉到后期窑变花釉，说到底都属于高温釉。”高温釉，就是施于器胎表面那层耐高温的釉料，然后入窑高温烧制而成。一件瓷器根据艺术需求，可以在其胎上施加多种颜色的高温釉。如东汉越窑青瓷，唐代四川邛崃窑高温三彩、鲁山花瓷、宋代钧瓷等均属于高温釉，而元明清时期青花、釉里红等则属于高温釉下彩。高温釉及釉下彩根本没有毒性，前提是高温釉原料中不含铅、镉等重金属元素。

我国古代高温釉及釉下彩种类并不多，主要是瓷器装饰用颜料为天然矿物颜料，在超过1000℃高温下呈色不稳定、会褪色。后经过反复实践，才促进明清两代釉上五彩的繁荣。窑工们为解决高温下天然颜料褪色问题，创造了釉上彩装饰工艺，同时为降低釉上彩烧制温度，又从铅釉陶、唐三彩、琉璃等器物烧制中得到启发，在传统高温釉中添加了含铅矿物，制作含铅低温熔剂。通过将低温熔剂与天然矿物颜料均匀混合，然后画在器胎表面并入窑烧制，发现700℃―800℃即可熔融，如同胶水粘附在瓷器表面，形成绚丽多彩的低温釉上彩。

铅镉重金属只少量用于工艺瓷。那我们日用的瓷器真的会有“釉毒”吗？专家表示，大可不必担心。一是釉上彩用料本身没毒，“毒”在含铅低温熔剂。因含铅低温釉折射率高、透光性好，色彩绚丽，具有高温釉无法比拟的视觉效果，有商家在制作过程中添加含铅等低温彩料，以达到降低成本的目的。针对采用劣质陶瓷贴花纸工艺、含铅低温釉料、劣质原料等乱象，国家有关部门已严格限制含铅材料的使用，并出台《与食物接触的陶瓷制品铅镉溶出量允许极限》《日用陶瓷铅镉溶出量的测定方法》等标准，明确规范了日用陶瓷用料含量及检测依据。二是如今已经找到助熔剂铅的替代矿物硼砂，彻底消除了釉上彩瓷器的隐患。三是连生活中蒸、煮、烫等方式就能析出毒的日用瓷，只有一种情况，那瓷具上并非真正的釉，而是“伪釉”涂料。因此，大家不必担忧合格日用瓷器的安全问题。

釉色为何层出不穷

釉色呈现，主要通过原料中所含的铜、铁、锰、钛、钴等元素高温离子变价获得，通过金属离子对可见光选择性吸收，从而赋予釉层绚丽多彩。作为陶瓷胎装饰技法，相继涌现单色釉、复色釉、窑变釉、釉下彩、釉上彩、粉彩、珐琅彩等多个著名品种。然而，天然矿物原料因温度局限了高温釉彩，仅有蓝、红、青等几种色，极大地限制了窑工能力的发挥。低温釉及釉上彩的创造拓展了艺术空间，涌现出了明代青花五彩、五彩、素三彩，清康熙五彩等多种传统低温釉彩。到“入窑一色，出窑万彩”钧瓷釉的出现，更是让釉在高温窑变中达到了出神入化的境界。随着现代瓷釉装饰技术蓬勃发展，研究者对陶瓷釉着色剂种类也有了更深认识，将其分为简单化合物、固溶体单一氧化物、尖晶石、钙钛矿及硅酸盐等多种类型；为实现安全且丰富的釉彩，将着色离子与高温稳定型化合物进行反应，创造出结晶釉、变色釉、荧光釉等系列高温呈色稳定的新型釉色，制瓷经验愈加丰富，继承和繁荣了数千年瓷器文化。