“我现在一睁眼就开始备菜，然后闭眼做梦还在煮麻辣烫。”据3月18日澎湃新闻报道，继淄博和哈尔滨出圈后，甘肃天水因当地的麻辣烫频登各大社交平台而成功出圈。随着各地游客“飞奔”前往打卡，当地麻辣烫店的老板和员工们也忙得不可开交。

继“淄博烧烤”“哈尔滨冰雪”之后，“泼天的富贵”又来到了甘肃天水。随着天水麻辣烫“热辣滚烫”、迅速出圈，当地也主动跟进，积极提供相关服务和配套措施——修路刷墙，开通“天水麻辣烫”专线，在各社交平台上整理旅游攻略，举办“天水麻辣烫‘吃货节’吃美食、看美景、逛龙城系列活动”，召开“天水麻辣烫”服务保障工作会议……一碗麻辣烫大有推动天水大发展之势。

事实上，甘肃当地的麻辣烫相关企业本就在全国位居前列——材质优异，配方独特，物美价廉，何以此番突然出圈?

首先，借助短视频直播的传播能力，天水麻辣烫以“沉浸式体验”上大分。在某视频平台拥有超800万粉丝的博主视频里，满满一大盆色泽红亮的麻辣烫让人垂涎欲滴，从直播旁观者到现场的品尝者，真实的沉浸式体验着实令观者隔屏向往。

其次，传统文化赋能，文旅融合形成重大推动力。“天水麻辣烫”只是引爆“泼天富贵”的导火索，当地独具特色的旅游资源其实更加吸引人。国家5A级景区麦积山石窟、国家4A级旅游景区甘谷大像山石窟、堪称亚洲第一摩崖浮雕的武山水帘洞……搭载“天水麻辣烫”的顺风车，这些旅游资源更能凸显城市的精神与精髓，传统文化的底蕴让这座城市厚积薄发。

此外，因地制宜接待，提供更优质服务。3月17日，甘肃天水市委、市政府等党政机关敞开大门，供外地游客免费停车，可谓诚意满满。面对突增的外地游客，城市的接待能力、承载能力有限，充分调动社会各界力量，不失为良策。而此前哈尔滨小哥在路上“捡”回两个赣州“小金豆”的事，也启示更多地方不妨借助群众力量，充分发挥志愿服务的作用。

一碗麻辣烫吊足了外地游客的胃口，而要实现文旅产业的“热辣滚烫”，变流量为留量，不能仅靠“抄作业”，还要努力营造放心消费的良好法治环境，同时要及时创新相关服务举措，真正让游客感受到，一碗麻辣烫背后还有地方文化特色、生活风貌及独特的城市气质。期待更多地方在被游客选中之后，能保持理性和清醒，在继续扎实做好内功的基础上，在产品质量上做强，在文旅融合上发力，在服务举措上创新，为地方文旅赢得更长久的未来。(周芳元)